CESAR CURRA CABERNET FRANC LA SENTINELLA 2025

Um Cabernet Franc que expressa com nitidez o caráter de sua parcela em Flores da Cunha, unindo frescor, fruta vermelha e uma estrutura construída mais pela tensão e pelos taninos do que pelo peso.

A Vigna La Sentinella apresenta, para o Cabernet Franc, um solo com 30% de argila, 36% de areia e 34% de silte. A menor presença de argila favorece a drenagem e a aeração, contribuindo para um perfil de maior precisão, perfume, fruta vermelha, ervas e especiarias.

A elaboração começa com colheita manual e seleção das uvas, seguida de maceração a frio e fermentação com leveduras selecionadas. Depois, o vinho amadurece por 12 meses em barricas de carvalho francês e permanece em repouso na garrafa antes da comercialização.

No visual, apresenta coloração rubi com reflexos violáceos. No nariz, revela cereja, framboesa e cassis com definição. Em boca, a acidez vibrante sustenta taninos finos e firmes, criando boa tensão e um final longo, levemente especiado.

Com apenas 1.792 garrafas produzidas e potencial de guarda superior a 10 anos, é um Cabernet Franc de perfil elegante e gastronômico, marcado pela identidade de seu vinhedo.

Ficha Técnica

• Produtor: Cesar Curra
• Região: Flores da Cunha/RS – Brasil
• Vinhedo: Vigna La Sentinella
• Casta: Cabernet Franc
• Safra: 2025
• Produção: 1.792 garrafas
• Álcool: 13% vol.
• Estágio: 12 meses em barricas de carvalho francês
• Fermentação alcoólica: 10 dias
• Temperatura de fermentação: 26–30 °C
• Fermentação malolática: 100%
• Açúcar residual: 2,15 g/L
• Acidez total: 80 meq/L
• pH: 3,70
• Potencial de guarda: mais de 10 anos

Visual

Rubi intenso com reflexos violáceos, revelando juventude e concentração.

Olfato

Cereja, framboesa e cassis aparecem com precisão, acompanhados por nuances de ervas e especiarias.

Paladar

Fresco e tensionado, com acidez vibrante e taninos finos e firmes. A estrutura é elegante, sem excesso de peso, conduzindo a um final longo e levemente especiado.

Harmonização

Carnes grelhadas, cordeiro, massas com ragu, risotos de cogumelos, carnes assadas e queijos de média cura.

💡 Dica Vinhos Nacionais

A identidade deste Cabernet Franc está especialmente ligada ao solo da Vigna La Sentinella: a menor presença de argila favorece a drenagem e ajuda a construir um vinho de maior precisão, frescor e taninos elegantes. É um rótulo interessante para quem gosta de acompanhar a evolução de um vinho de guarda ao longo dos anos.