O Cesar Curra Arneis 2025 apresenta uma interpretação pouco convencional da variedade italiana Arneis, cultivada na Serra do Sudeste. Em vez de preservar apenas a delicadeza natural da casta, a elaboração aposta no contato prolongado com as cascas para construir textura, tensão e profundidade, sem perder o frescor.
As uvas foram colhidas manualmente e selecionadas antes de passarem por 3 dias de maceração a frio. A fermentação ocorreu entre 24 e 27 °C e, após essa etapa, o vinho permaneceu 4 meses em contato com as cascas.
Depois da retirada das cascas, passou por 12 meses de maturação sobre as borras finas, sendo 77% em ânforas de argila e 23% em barricas de carvalho francês. O resultado é um branco macerado que explora o contraste entre fruta e tanino, delicadeza e estrutura.
Na taça, apresenta amarelo-dourado intenso. O perfil aromático combina pera, pêssego e casca de laranja com flores secas e amêndoas. Em boca, revela textura, taninos delicados e acidez fresca, terminando longo, seco e salino.
Produção de apenas 2.330 garrafas, com potencial de guarda superior a 10 anos.
📌 Ficha Técnica
- Produtor: Cesar Curra
- Casta: Arneis
- Safra: 2025
- Região: Serra do Sudeste – RS
- Produção: 2.330 garrafas
- Solo: 44% areia, 35% silte e 21% argila, de origem granítica
- Vinificação: Colheita manual, seleção das uvas, maceração a frio por 3 dias e fermentação entre 24 e 27 °C
- Contato com as cascas: 4 meses
- Maturação: 12 meses sobre borras finas, sendo 77% em ânforas de argila e 23% em barricas de carvalho francês
- Fermentação malolática: 100% com cascas
- Teor alcoólico: 12,5%
- Açúcar residual: 2,2 g/L
- Acidez total: 76 meq/L
- pH: 3,7
- Potencial de guarda: Mais de 10 anos
👁️ Visual
Amarelo-dourado intenso.
👃 Olfato
Aromas de pera, pêssego e casca de laranja, acompanhados por flores secas e amêndoas.
👄 Paladar
Boca texturada, com taninos delicados e acidez fresca. O final é longo, seco e salino.
🍽️ Harmonização
Acompanha peixes assados ou grelhados, frutos do mar, aves, risotos, cogumelos e preparações com especiarias suaves. Sua textura também permite combinações com pratos de maior intensidade gastronômica.
💡 Dica Vinhos Nacionais
Aqui, a peculiaridade está no próprio processo: 4 meses com as cascas + 12 meses entre ânfora de argila e carvalho francês. É essa combinação que transforma a Arneis em um branco mais texturado e estrutural, sem abrir mão da tensão e do frescor.
