O Poncho Tannat 2023, elaborado pela Altos Paraíso Vinhedos, nasce na Serra do Sudeste, em Camaquã – RS, a partir de cachos selecionados manualmente no vinhedo. É uma interpretação da Tannat que combina estrutura e personalidade com taninos maduros e integrados.
A vinificação segue um processo tradicional, com fermentação e maceração em tanques de aço inoxidável, utilização de leveduras selecionadas e controle de temperatura. Após a elaboração, o rótulo passa por 12 meses de amadurecimento com carvalho, contribuindo para sua complexidade e integração.
Produzido em apenas 1.360 garrafas, apresenta caráter de pequena produção e uma identidade bastante particular.
No visual, revela coloração rubi intensa.
No olfato, apresenta aromas de frutas negras, amora e ameixa, acompanhados por nuances de funghi, defumado e couro, formando um conjunto aromático profundo e envolvente.
Em boca, seu grande destaque está nos taninos maduros e integrados. O chamado “tanino domado”, expressão gauchesca que representa algo controlado, traduz bem a sensação: estrutura e presença, mas sem excesso. A acidez equilibrada mantém o conjunto elegante e proporciona boa sustentação ao paladar.
O resultado é um Tannat de personalidade, estrutura e elegância, capaz de mostrar a força natural da variedade com uma textura mais integrada e agradável.
Ficha Técnica
Produtor: Altos Paraíso Vinhedos
Região: Serra do Sudeste – Camaquã – RS
Uva: Tannat
Safra: 2023
Classe: Fino
Classificação: Seco
Teor alcoólico: 14%
Volume: 750 ml
Produção: 1.360 garrafas
Elaboração: Colheita manual e seletiva, com fermentação e maceração em tanques de aço inoxidável
Amadurecimento: 12 meses com carvalho
Fermentação alcoólica: 12 dias
Temperatura de fermentação: 20°C a 22°C
Fermentação malolática: Sim
Temperatura de serviço: 16°C a 18°C
Visual
Rubi intenso.
Olfato
Frutas negras, amora e ameixa, com nuances de funghi, defumado e couro.
Paladar
Taninos maduros, domados e integrados, com ótima estrutura e acidez equilibrada. Elegante, persistente e de personalidade marcante.
Harmonização
Churrasco, carnes vermelhas assadas ou grelhadas, carnes de caça, molhos intensos e queijos maturados.
💡 Dica Vinhos Nacionais
Um Tannat para quem busca estrutura sem rusticidade excessiva. O destaque está nos taninos maduros e integrados, enquanto a passagem pelo carvalho acrescenta complexidade ao conjunto. Uma pequena produção de apenas 1.360 garrafas.
