ESPUMANTE PINHAL ALTO VESTÍGIOS EXTRA BRUT 24 MESES

O Espumante Extra Brut Safra 2022 nasce de uma safra marcada por condições climáticas favoráveis à maturação das uvas, preservando na garrafa as características daquele ano e a expressão do terroir.

Elaborado com 75% Pinot Noir e 25% Chardonnay, passa por colheita manual e seletiva, prensagem delicada e fermentação com leveduras selecionadas. A segunda fermentação acontece na própria garrafa, seguida de 24 meses de autólise, remuage e dégorgement.

O tempo sobre as leveduras é fundamental para a construção de sua personalidade. Em taça, apresenta perlage fino, constante e elegante, enquanto o perfil aromático combina frutas brancas e flores brancas com notas de pão tostado, amêndoas e mel.

Em boca, é cremoso e complexo, com equilíbrio entre acidez e doçura e excelente versatilidade gastronômica.

📌 Ficha Técnica

Safra: 2022
Composição: 75% Pinot Noir | 25% Chardonnay
Classificação: Extra Brut
Teor alcoólico: 12,5%
Método: Tradicional
Autólise: 24 meses
Volume: 750 ml
Fechamento: Rolha de cortiça

👁️ Visual

Coloração amarelo-palha, com perlage fino, constante e elegante, formado por bolhas delicadas.

👃 Olfato

Complexo e intenso, combina frutas brancas, flores brancas e mel com notas de pão tostado e amêndoas, características desenvolvidas durante a longa permanência sobre as leveduras.

👄 Paladar

Cremoso e complexo, apresenta excelente equilíbrio entre acidez e doçura, com textura agradável e boa versatilidade gastronômica.

🍽️ Harmonização

Ideal com peixes e frutos do mar, entradas leves e saladas. Sua cremosidade e equilíbrio também permitem combinações com preparações delicadas e de maior frescor.

💡 Dica Vinhos Nacionais

Aqui, vale prestar atenção ao efeito dos 24 meses de autólise. As notas de pão tostado e amêndoas não estão ali por acaso: são parte da identidade que o tempo sobre as leveduras constrói. Compare a evolução aromática com a fruta branca e o frescor da acidez — é justamente esse contraste que dá personalidade ao espumante.