CERRO DE PEDRA GRAN RESERVA MERLOT 2023
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- Calcular freteO Cerro de Pedra Merlot Gran Reserva 2023 nasce em Pinheiro Machado, na Serra do Sudeste Gaúcho, e combina amadurecimento em madeira com um longo período de evolução em garrafa.
Elaborado a partir de Merlot, as uvas passam por seleção de grãos antes da fermentação e maceração em aço inoxidável. O vinho amadurece por 11 meses em carvalho francês de primeiro e segundo usos, com média tostagem, e posteriormente permanece por mais 20 meses em cave.
Com apenas 2.666 garrafas produzidas, apresenta um perfil elegante e equilibrado, reunindo frutas vermelhas e negras maduras, violetas, ervas e especiarias. Em boca, é fluido e suculento, com boa persistência e nuances terrosas e de madeira bem integradas.
Ficha Técnica
- Tipo: Vinho tinto fino seco – Gran Reserva
- País: Brasil
- Região: Pinheiro Machado – RS
- Uva: Merlot
- Safra: 2023
- Enólogo: Flavio Pizzato
- Teor alcoólico: 13,5%
- Fermentação e maceração: 10 dias
- Temperatura de fermentação: 18 °C a 22 °C
- Fermentação malolática: Natural, sem inoculação
- Carvalho: Francês, primeiro e segundo usos, média tostagem
- Estágio em madeira: 11 meses
- Estágio em cave: 20 meses
- Produção: 2.666 garrafas
- Açúcar residual: 3,1 g/L
- Acidez total: 6,54
- pH: 3,63
Visual
Apresenta coloração intensa e brilhante, característica de um Merlot de boa concentração.
Olfato
Aromas de frutas vermelhas e negras maduras, acompanhados por notas florais, ervas e especiarias. A evolução acrescenta nuances que remetem à madeira e ao caráter terroso.
Paladar
De entrada fluida e equilibrada, apresenta fruta madura e boa integração com a madeira. O final é suculento e persistente, marcado por violetas, amoras, ameixas, nuances terrosas e delicados toques provenientes do carvalho.
Harmonização
Ideal para carnes vermelhas assadas, cordeiro, massas, risoto de funghi e polenta com ragu de ossobuco.
💡 Dica Vinhos Nacionais
O diferencial deste Gran Reserva está no tempo total de evolução: são 11 meses em carvalho francês, seguidos por nada menos que 20 meses de cave antes de chegar à garrafa. Somado à produção de apenas 2.666 garrafas, é um Merlot para quem procura fruta madura, madeira integrada e um perfil já trabalhado pelo tempo.
