BORTOLINI SORELI 2025
ou
O Soreli 2025 é um vinho branco de uma variedade ainda pouco conhecida no Brasil: a Soreli, uma casta PiWi desenvolvida em Rauscedo, na Itália.
Produzido no Terroir NoMi – Noroeste/Missões do Rio Grande do Sul, na região de Esquina Gaúcha, o vinho é elaborado em tanques de inox, sem fermentação malolática e com permanência sobre borras finas após a fermentação.
O resultado é um branco de perfil luminoso e refrescante, que combina frutas cítricas e tropicais, pera e maçã verde com uma delicada sensação floral. Em boca, apresenta corpo médio, textura agradável, acidez equilibrada e um característico toque sápido-mineral.
Com apenas 1.912 garrafas produzidas, é uma oportunidade de conhecer uma variedade diferente e pouco convencional entre os brancos brasileiros.
Ficha Técnica
- Tipo: Vinho branco fino seco
- País: Brasil
- Região: Terroir NoMi – Noroeste/Missões – RS
- Localidade: Esquina Gaúcha
- Uva: Soreli – PiWi – VCR Rauscedo
- Safra: 2025
- Enólogo: André Tonet
- Teor alcoólico: 13,1%
- Estágio: Tanques de inox
- Produção: 1.912 garrafas
- Fermentação: 20 dias, entre 13 e 15 °C
- Fermentação malolática: Não realizada
- pH: 3,45
- Maturação: Sobre borras finas
Visual
Amarelo-palha luminoso, de aspecto límpido e brilhante.
Olfato
Aromas de pera e maçã verde, acompanhados por frutas cítricas e tropicais e uma discreta nuance floral.
Paladar
Entrada limpa e fresca, com corpo médio e textura delicada. A acidez equilibrada sustenta uma agradável sensação sápido-mineral, terminando de maneira limpa, frutada e refrescante.
Harmonização
Excelente para frutos do mar delicados, peixes, carnes brancas, ceviche, sushi, sashimi, pratos mediterrâneos e preparações vegetarianas com cítricos, ervas frescas e azeite de oliva. Também combina muito bem com burrata, muçarela de búfala e queijos de média cura.
💡 Dica Vinhos Nacionais
O grande diferencial está na Soreli, uma variedade PiWi ainda pouco explorada por aqui. Além da uva incomum, são apenas 1.912 garrafas e a elaboração preserva o caráter fresco da fruta: fermentação em inox, sem malolática e permanência sobre borras finas. É aquele branco para oferecer quando o cliente diz: “quero provar algo diferente.”
