Este Touriga Nacional de altitude da Serra Catarinense, cultivado na região de São Joaquim, expressa potência e elegância em um vinho que traduz com fidelidade o terroir de montanha do sul do Brasil.
Os vinhedos estão situados entre 1.250 e 1.300 metros de altitude, em um clima temperado com verões frescos e invernos rigorosos, condições que favorecem maturação equilibrada das uvas e excelente preservação da acidez.
A elaboração segue uma filosofia de mínima intervenção, buscando vinhos autênticos e com forte expressão do terroir.
As uvas são colhidas manualmente e passam por seleção criteriosa de bagas. A vinificação inicia com maceração pré-fermentativa a frio por 48 horas, seguida de fermentação alcoólica com temperatura controlada. Durante esse processo são realizadas pigeage e remontagens suaves, visando extrações delicadas e elegantes.
Após a fermentação malolática espontânea, o vinho amadurece por 18 meses em barricas de carvalho francês de primeiro, segundo e terceiro usos, ganhando complexidade e estrutura.
No visual, apresenta coloração violeta intensa.
No olfato, revela riqueza aromática com notas de frutas negras maduras, violetas e especiarias.
Em boca, mostra grande presença, com taninos intensos e bem integrados, acidez suculenta e final longo e persistente, equilibrando potência e elegância.
O vinho é elaborado seguindo práticas veganas, sem utilização de produtos de origem animal na clarificação.
📌 Ficha Técnica
Região: São Joaquim – Serra Catarinense – SC
Variedade: Touriga Nacional
Altitude dos vinhedos: 1.250 a 1.300 metros
Solo: Franco-argiloso com afloramentos rochosos de origem basáltica
Clima: Temperado, com verões frescos e invernos rigorosos
Teor alcoólico: 14%
pH: 3,5
Acidez total: 6,5 g/L
Açúcar residual: 1,8 g/L
Volume: 750 ml
Amadurecimento: 18 meses em barricas de carvalho francês
Temperatura de serviço: 16°C a 18°C
👁️ Visual
Coloração violeta intensa e profunda.
👃 Olfato
Aromas expressivos de frutas negras maduras, violetas e especiarias.
👄 Paladar
Potente e elegante, com taninos intensos e bem integrados, acidez suculenta e final longo e persistente.
🍽️ Harmonização
Excelente acompanhamento para:
Carnes de caça
Carnes vermelhas
Pratos intensos e ricos em sabor
Preparações com maior teor de gordura
💡 Dicas Vinhos Nacionais
Por sua estrutura e complexidade, este vinho pode se beneficiar de decantação de 30 a 60 minutos, permitindo maior abertura aromática.
É um rótulo ideal para pratos intensos e ocasiões especiais, além de apresentar bom potencial de evolução em adega.
