VINHO CAVE DE ANGELINA DOMANS RED BLEND 2025
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- Calcular freteProduzido pela Vinícola Cave de Angelina, nos Altos Montes da Serra Gaúcha, o Domans Red Blend 2025 expressa a combinação de diferentes castas tintas em um corte equilibrado e estruturado.
O blend reúne Malbec (50%), Montepulciano (25%) e Petit Verdot (25%), variedades que se complementam em intensidade aromática, estrutura e complexidade.
A elaboração inicia com colheita manual e seleção cuidadosa dos cachos, seguida de desengace e maceração a frio por quatro dias para maior extração de aromas e cor. A fermentação ocorre com leveduras selecionadas durante 10 dias, com três remontagens diárias para melhor integração de taninos e estrutura.
Após a fermentação alcoólica, o vinho permanece em contato com as cascas por mais cinco dias em maceração pós-fermentativa, etapa que contribui para maior concentração e complexidade. Em seguida, passa por quatro meses em tanques de inox e seis meses de amadurecimento em carvalho francês e americano.
No visual, apresenta coloração vermelho violáceo intensa.
No nariz, revela aromas de frutas vermelhas maduras acompanhadas por notas de chocolate, especiarias e baunilha provenientes da madeira.
Em boca, mostra acidez equilibrada, taninos firmes e persistentes, resultando em um conjunto estruturado e elegante.
Com produção limitada de 2.475 garrafas, é um rótulo que traduz a identidade dos Altos Montes.
📌 Ficha Técnica
Produtor: Vinícola Cave de Angelina
Região: Altos Montes – Serra Gaúcha
Uvas: Malbec, Montepulciano, Petit Verdot
Safra: 2025
Enólogo: André Tonet
Produção: 2.475 garrafas
Volume: 750 ml
Estágio: 4 meses em tanques de inox e 6 meses em carvalho francês e americano
Teor alcoólico: 13,0%
Fermentação alcoólica: 10 dias
Temperatura de fermentação: 20°C a 25°C
Fermentação malolática: Sim
Açúcar residual: 1,5 g/L
Acidez total: 5,5
pH: 3,55
Temperatura de serviço: 16°C a 18°C
👁️ Visual
Vermelho violáceo intenso.
👃 Olfato
Frutas vermelhas maduras com notas de chocolate, especiarias e baunilha provenientes do carvalho.
👄 Paladar
Estruturado e equilibrado, com acidez agradável e taninos firmes e persistentes.
🍽️ Harmonização
Carnes, risotos e massas com molhos intensos.
💡 Dica Vinhos Nacionais
Um blend contemporâneo que mostra o potencial dos Altos Montes na elaboração de tintos estruturados e gastronômicos.
