O Pizzato Reserva Egiodola é um rótulo de produção extremamente limitada e exclusiva, elaborado a partir de uma cultivar implantada pela família do Sr. Plínio Pizzato em 1988, no Vale dos Vinhedos.
Atualmente, a Egiodola é reconhecida como resultado do cruzamento entre Abouriou e Negra Mole. Seu nome vem da contração das palavras bascas egiasko odola, que significam “Sangue de Verdade” — uma origem tão singular quanto a própria variedade.
Um dos apenas três brasileiros varietais elaborados com esta uva, apresenta grande intensidade de cor, expressão tânica pronunciada e perfil encorpado. Passa por barris de carvalho francês de primeiro e segundo usos, com bâtonnage, corte final em tanques e posterior amadurecimento em garrafa.
Um exemplar para beber agora ou guardar e acompanhar sua evolução ao longo dos anos.
📌 Ficha Técnica
- Vinhedo: Vale dos Vinhedos, RS
- Casta: Egiodola
- Classe: Fino
- Classificação: Seco
- Volume: 750 ml
- Amadurecimento: Barris de carvalho francês de 1º e 2º usos, com bâtonnage; corte final em tanques e posterior amadurecimento em garrafa
- Temperatura de serviço: 16 a 18 °C
- Potencial de guarda: 12 anos
- Fechamento: Rolha
👁️ Visual
Cor intensa, vermelho profundo com traços violáceos, revelando grande concentração.
👃 Olfato
Frutas vermelhas escuras, como amoras silvestres e cerejas escuras, aparecem acompanhadas por nuances terrosas, especiarias, vinho do Porto e tabaco em corda.
👄 Paladar
Encorpado e estruturado, apresenta taninos expressivos e marcantes, com longa persistência. No retro-olfato, surgem notas de doces de frutas vermelhas, especiarias doces e moca.
🍽️ Harmonização
Aves grelhadas, rosbife, carne suína, molhos com funghi frescos e queijos meia-cura. Prefira carnes de gordura moderada, que permitam que a expressão tânica do vinho se destaque sem sobrecarregar o conjunto.
