O Vinho Saperavi Altos Montes é uma expressão rara e poderosa entre os vinhos nacionais, elaborado com a uva Saperavi, variedade de origem georgiana conhecida por sua intensidade de cor, estrutura tânica e excepcional capacidade de envelhecimento. Cultivado na região de Flores da Cunha, nos Altos Montes da Serra Gaúcha, este rótulo traduz com precisão o potencial dessa casta em terroir brasileiro.
Com produção extremamente limitada a apenas 680 garrafas, o vinho passa por um processo de vinificação minucioso, iniciado com colheita manual e dupla seleção das uvas, no vinhedo e na esteira selecionadora. Após o desengace, ocorre maceração a frio por três dias, seguida de fermentação em ovo de concreto, com controle rigoroso de temperatura para máxima extração e preservação aromática.
O amadurecimento acontece por longos 24 meses em um único tonel de carvalho francês de 500 litros, conferindo profundidade, complexidade e integração perfeita entre fruta, madeira e estrutura. Após o engarrafamento, o vinho permanece em repouso até atingir seu ponto ideal de comercialização.
Em taça, apresenta coloração vermelho-rubi intenso e profundo. No nariz, revela aromas marcantes de frutas negras como mirtilo e amora, combinados a notas expressivas de especiarias e chocolate amargo, compondo um perfil aromático complexo e envolvente.
No paladar, mostra ótima estrutura tânica, excelente preenchimento de boca e acidez equilibrada, que sustenta um final longo, persistente e elegante. Um vinho de grande personalidade, pensado para longos anos de evolução em garrafa.
📌 Ficha Técnica
Origem: Flores da Cunha – Altos Montes – RS – Brasil
Tipo: Vinho Tinto
Classe: Fino
Classificação: Seco
Uva: 100% Saperavi
Subtipo: Varietal
Safra: Conforme disponibilidade
Volume: 750 ml
Teor alcoólico: 14%
Produção: 680 garrafas
Amadurecimento: 24 meses em tonel único de carvalho francês
Temperatura de serviço: 14°C a 18°C
Potencial de guarda: Mais de 25 anos
👁️ Visual
Coloração vermelho-rubi intenso, profundo e brilhante.
👃 Olfato
Aromas de frutas negras como mirtilo e amora, com presença marcante de especiarias e chocolate amargo.
👄 Paladar
Estruturado, com taninos firmes, ótimo volume de boca, acidez equilibrada e final longo e persistente.
🍽️ Harmonização
Harmoniza perfeitamente com:
Carnes brancas elaboradas
Peixes e frutos do mar com temperos mais intensos
Culinária asiática
Queijos de média maturação
💡 Dica Vinhos Nacionais
Um rótulo raro e de perfil internacional, ideal para apreciadores de vinhos intensos, estruturados e com enorme potencial de guarda, mostrando a força das castas menos convencionais no Brasil.
