Os vinhos da linha Casa Dorigon são elaborados no porão da casa construída por Rolando Dorigon, carregando consigo história, tradição e um profundo respeito pelo terroir da Serra Gaúcha. São vinhos que buscam expressar todo o potencial vitícola da região por meio de práticas artesanais e de mínima intervenção, valorizando a identidade da uva e do local.
Este Cabernet Franc 2022 nasce em Garibaldi, Serra Gaúcha, e é elaborado com técnicas criteriosas de vinificação, como pigeage, sur lie e bâtonnage. A fermentação ocorre com leveduras indígenas, sem correções artificiais, e o vinho é engarrafado sem filtração, clarificação ou estabilização por refrigeração forçada, preservando sua autenticidade e caráter natural.
Durante a elaboração, o vinho permanece cerca de seis meses em contato com as borras finas (sur lie), com bâtonnage, estagiando nesse período com staves de carvalho francês, o que contribui para maior complexidade, textura e integração dos componentes.
Com produção extremamente limitada a apenas 1.000 garrafas, este é um vinho que traduz o conceito de vinho autoral, vivo e verdadeiro. Por não passar por filtração, pode apresentar sedimentos naturais, característica comum e esperada em vinhos naturais e de mínima intervenção.
Em taça, apresenta coloração vermelho rubi. No nariz, revela aromas mentolados, frutas negras maduras, especiarias e couro. Em boca, mostra excelente integração entre taninos e acidez, com perfil refrescante, volumoso e de corpo médio, resultando em um vinho equilibrado e gastronômico.
📌 Ficha Técnica
Uva: Cabernet Franc
Região: Garibaldi – Serra Gaúcha – RS
Safra: 2022
Classe: Fino
Classificação: Seco
Volume: 750 ml
Teor alcoólico: 13%
Amadurecimento: Estágio em carvalho francês por 6 meses (sur lie com bâtonnage)
Produção: 1.000 garrafas
Temperatura de serviço: 16º a 18ºC
👁️ Visual
Coloração vermelho rubi, límpido e brilhante.
👃 Olfato
Aromas mentolados, frutas negras, especiarias e notas de couro, com perfil expressivo e elegante.
👄 Paladar
Boa integração entre taninos e acidez, vinho refrescante, volumoso, de corpo médio e final equilibrado.
🍽️ Harmonização
Harmoniza muito bem com:
Carnes grelhadas ou assadas
Pratos de peso médio
Molhos com ervas
Vegetais salteados na manteiga
💡 Dica Vinhos Nacionais
Ideal para apreciadores de vinhos naturais, autorais e sem intervenção, que valorizam autenticidade, identidade regional e produções limitadas da Serra Gaúcha.
