O Espumante Dom Cândido Chardonnay é uma expressão refinada dos espumantes brasileiros elaborados pelo método tradicional. Produzido no Vale dos Vinhedos, este rótulo destaca a pureza da Chardonnay aliada a um longo período de 36 meses de autólise, resultando em um espumante sofisticado e de grande complexidade.
Desde o vinhedo, o manejo é pensado para a produção de um vinho base de alta qualidade, com colheita precoce que garante acidez e frescor. A elaboração segue com prensagem cuidadosa, fermentação controlada e segunda fermentação em garrafa, seguida de longo contato com as leveduras.
O processo de remuage e dégorgement é realizado de forma criteriosa, garantindo precisão, limpidez e refinamento ao espumante.
No visual, apresenta coloração amarelo-palha com reflexos dourados, com perlage fina, persistente e elegante.
No nariz, revela notas de frutas secas, brioche e amêndoas, acompanhadas por nuances de maçã assada e cítricos maduros, refletindo sua evolução em autólise.
Em boca, é cremoso e equilibrado, com acidez vibrante, textura envolvente e final seco, longo e elegante, destacando toda a complexidade da Chardonnay.
Um espumante nacional que entrega sofisticação, frescor e profundidade, ideal para momentos especiais ou harmonizações refinadas.
📌 Ficha Técnica
Produtor: Dom Cândido
Região: Vale dos Vinhedos
Uva: 100% Chardonnay
Classificação: Espumante
Volume: 750 ml
Método: Tradicional
Amadurecimento: 36 meses de autólise
Produção: 900 garrafas
Teor alcoólico: 13%
Temperatura de serviço: 6°C a 8°C
👁️ Visual
Amarelo-palha com reflexos dourados, perlage fina e persistente.
👃 Olfato
Frutas secas, brioche, amêndoas, com toques de maçã assada e cítricos maduros.
👄 Paladar
Cremoso, equilibrado, com acidez vibrante e final seco, longo e elegante.
🍽️ Harmonização
Harmoniza perfeitamente com:
Frutos do mar
Peixes grelhados
Aves leves
Queijos suaves
💡 Dica Vinhos Nacionais
Perfeito para quem busca um espumante elegante e complexo, com ótimo equilíbrio entre frescor e cremosidade.
