Casa Pedrucci Fatto a Mano Espumante Nature Sur Lie Rosé 2021

Casa Pedrucci Fatto a Mano Espumante Nature Sur Lie Rosé é proveniente da Serra Gaúcha - RS. Sur Lie é um termo francês que significa “sobre as borras” e trata-se da técnica de maturação dos espumantes elaborados pelo método clássico ou champenoise. Após a fermentação, nosso sur lie permanece em contato com as leveduras que morrem e sofrem um processo chamado autólise, que consiste em uma autodestruição espontânea. Essa decomposição libera diversos compostos como proteínas que em contato com o líquido agregam elegância, maciez, estrutura, complexidade aromática e cremosidade. Desta forma, o Pedrucci Sur Lie Rosé não passa pelo processo de degorgement e por isto permanece em constante evolução, e a decisão do melhor momento para prová-lo á sua!

INFORMAÇÕES DETALHADAS

Elaborado com uvas das variedades Pinot Noir e Merlot, este espumante nature possui coloração rosa salmão, com evolução, apresentando leve turbidez. Exala aromas complexos de leveduras, amêndoas e pão tostado advindos de sua maturação, associado a notas de frutas vermelhas como morango e cereja. Ao paladar, o Pedrucci Sur Lie Rosé é um espumante nature e esta ausência de açúcares é completamente suprida pela cremosidade que a maturação nas caves proporciona e pela presença da levedura. Seco mas equilibrado, com acidez presente. O final de boca é persistente, sobressaindo nuances de frutas vermelhas.

O Casa Pedrucci Fatto a Mano Espumante Nature Sur Lie Rosé é um espumante Brasileiro produzido em Garibaldi, na Serra Gaúcha - Rio Grande do Sul.

Produzido pela Casa Pedrucci através do método champenoise e envasado em garrafas de 750ml, o Espumante Casa Pedrucci Fatto a Mano Espumante Nature Sur Lie Rosé combina com frutos do mar leves, ou como aperitivo na beira da praia ou da piscina.

Sommelier GranVin

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