O Guanciale Duroc da Gran Nero é um lançamento da alta charcutaria brasileira, produzido em Flores da Cunha, na Serra Gaúcha. Inspirado na tradição italiana, este corte é elaborado a partir da papada suína, curada lentamente com sal, pimenta e especiarias selecionadas.
O grande diferencial está na utilização de suínos da raça Duroc, conhecidos pelo marmoreio intenso e pela qualidade superior da gordura, que proporciona textura sedosa e sabor profundo.
Durante o processo de cura, o guanciale desenvolve aromas complexos e uma textura delicada. Ao ser aquecido, sua gordura se dissolve lentamente, liberando suculência e intensidade que elevam pratos clássicos da culinária italiana.
Ideal para receitas como carbonara, amatriciana e preparos gastronômicos autorais, trazendo autenticidade e sofisticação à cozinha.
📌 Ficha Técnica
Produtor: Gran Nero Alta Charcutaria
Origem: Flores da Cunha – RS – Brasil
Produto: Guanciale Duroc
Corte: Papada suína
Raça: Duroc
Peso: 250 g
Processo de Produção:
Cura lenta com sal, pimenta e especiarias selecionadas.
👃 Aromas
Perfil aromático intenso com notas de carne curada, especiarias e gordura maturada.
👄 Textura e Sabor
Marmoreio intenso e textura sedosa, com gordura que derrete facilmente ao aquecer, proporcionando sabor profundo e suculência.
🍽️ Sugestões de Uso
Perfeito para receitas tradicionais como:
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Carbonara
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Amatriciana
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Massas artesanais
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Risotos
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Preparos autorais da alta gastronomia
Também pode ser utilizado em pequenas lascas crocantes para finalizar pratos.
💡 Dica Vinhos Nacionais
Harmoniza perfeitamente com vinhos tintos de média estrutura, como Sangiovese, Montepulciano e blends italianos ou brasileiros inspirados nesses estilos.
